环球节日菜谱

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每个节日都有自己独特的庆祝方式。但无论您身在开普敦、新加坡还是旧金山,节日庆祝永远少不了朋友、家人及美食。

哈里斯民意调查机构与爱彼迎的调查显示,超过半数的旅行者(54%)在旅行期间既喜欢外出就餐,也愿意在住宿地下厨。无怪乎由知名当地大厨教授的烹饪课是爱彼迎平台上最受欢迎的美食类体验。为庆祝佳节的到来,我们邀请了几位爱彼迎体验达人分享他们最爱的节日菜谱。从高汤到小菜甜点,您可以从中了解世界各地的体验达人钟爱哪些节庆佳肴,更可以在家中亲自动手一试。

细面条布丁(Aletria)

里斯本达人托加

在许多人看来,面条和甜品并没有什么关系。但对于里斯本葡萄牙海鲜烹饪课的体验达人托尔加·冯·克莱因来说,细面条是一顿美味圣诞大餐的基础。虽然细面条布丁(Aletria)的真实起源已无从考证,但托尔加表示,这道葡萄牙经典甜品很有可能来自500多年前占领葡萄牙的摩尔人。自那时起,这道撒有肉桂和石榴籽的菜肴便一直是节日餐桌上的“常客”。要想准备一桌经典圣诞大餐,托尔加建议您用细面条布丁搭配葡萄牙“海陆大餐”的经典美食马介休(一道配以卷心菜、土豆和橄榄油的腌制鳕鱼),再加上蛤蜊卤猪肉。如果您想再来一道甜品,可要警惕“意外”的发生:当地人喜欢把小饰品藏在水果蛋糕里,如果您碰到了饰品,就要为明年的水果蛋糕买单了。

圣诞节早上的那顿饭被称为‘Condoda’。按照习俗,人们会在餐桌上为逝去的亡灵留出位子,并把食物作为给他们的礼物,期望他们一切安好。

里斯本达人托尔加

您可以在这里下载菜谱,并在这里进一步了解托尔加的体验。

莫雷洛斯番茄酱炖肉
迪坡斯特兰达人安娜


大厨安娜·加西亚是跟知名大厨学做迪坡斯特兰菜的体验达人,在她看来,猪肉便是一切。莫雷洛斯番茄酱炖肉是迪坡斯特兰的经典主食。在墨西哥城附近一座殖民地村庄里,安娜·加西亚从当地屠夫那里学会了这道菜。丰盛的肉汤、香料和臭豆搭配在一起,在寒冷的节日夜晚,这样一道美味佳肴只需配上玉米饼就足够了。至于烹饪秘诀,“选择略肥的猪肉有助做出可口的咸味肉汤。”安娜介绍道。其他人气菜品还有阿斗波酱蘸猪蹄、小迷迭香和咸鳕鱼。在墨西哥,圣诞节绝不仅仅是两个晚上就结束:通常在平安夜前,人们会连续九晚用宗教活动、节庆游行和弥撒布道来庆祝节日。

每年的这个时候,人们会用宗教活动来庆祝节日。邻居会邀请您去家中一起庆祝耶稣基督在伯利恒诞生。宗教活动的种类很多,这是人们与朋友、家人及街坊四邻欢聚一堂的好机会.

迪坡斯特兰达人安娜

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叻沙
新加坡达人丹尼尔

对于新加坡文化烹饪工坊的体验达人丹尼尔·谭来说,新加坡的多元文化就囊括在叻沙这道料理之中。这款味道丰美的高汤源自土生华人——他们是数百年前迁徙到马来群岛的华人后裔。新加坡冬季节假日期间,无论各自宗教信仰如何,当地人一定会用精心准备的圣诞大餐庆祝节日的到来,而香辣可口的叻沙便是餐桌上的理想之选,它可以配上火鸡肉或火腿一起上菜,充满了鲜明的当地特色:“比如用中草药和香料腌制的唐杜里火鸡,甚至还可以配火鸡沙嗲。”丹尼尔推荐道。新加坡是全球最富活力的城市之一,这里的节庆也远不止圣诞这一个节日。比如每一年的开斋节和排灯节同样是充满了美食、庆典与公共活动的节日。“前往新加坡的游客应该尽量在我们的传统节日期间来这里体验一番。”丹尼尔说道。  

新加坡人最重要的两大休闲活动就是吃喝购物!在重要的节假日期间,游客们可以享受幅度很大的购物优惠和五彩缤纷的美食市集。

新加坡达人丹尼尔

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洋葱炒甜菜头
开普敦达人里科

 

对于开普敦马来烹饪课的体验达人里科·米纳尔来说,简单却做法多样的甜菜头是最棒的爽心美食。“这是我们传统家庭餐桌上必不可少的菜肴。”里科说道,“我从小跟奶奶生活在一起,每个周日中午,甜菜头都是烤土豆的最佳伴侣。” 甜菜头有不尽其数的烹饪方法,放在汤里、拌上咖喱或沙拉均可。但里科最喜欢的做法来自他几年前发现的一本印度老食谱。在他看来,这道菜会让每一个人都欲罢不能:“即使对甜菜头无感的人,也都会屈服于这道佳肴的魅力。”这款美味的小菜既可作为凉菜,也可作为热菜,还可以配上沙拉。在圣诞节时,人们往往还会配上烧鸡、火鸡或烤肉(可以是羔羊肉、鸡肉、香肠或海鲜)。圣诞假期时的开普敦天气很暖和,非常适合户外烧烤,而这也是这座阳光灿烂的滨海城市里的人气活动。12月和1月是体验开普敦圣诞街头派对、户外市集乃至海滩的好时机,您也无需戴上保暖的帽子和手套。

开普敦的食材与原料品质上乘。您可以根据个人喜好,在这座美妙的城市里走到哪里、吃到哪里。

开普敦达人里科

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布拉塔奶酪柿子与榛子鼠尾草猪油五花肉
索萨利托达人杰恩

对于有些人来说,假期意味着抱着一杯热巧克力宅在家里。但在旧金山地区,此时却是前往海边的绝佳时机。索萨利托农贸市场烹饪课的体验达人、大厨杰恩·莱切特便是这样认为的。时令鲜牡蛎和螃蟹,还有制作杰恩最爱的节日特色菜布拉塔奶酪柿子的甜柿子。我喜欢这种新鲜细腻而不油腻的口感。”杰恩说道,“对于节日大餐来说,这道菜既喜庆,又非常容易做。” 做这道菜的诀窍是找到最好的柿子,并在烘烤榛子时将它们推到一起,杰恩补充道。 作为节日大餐的搭配,附近葡萄酒庄里的好酒都是上佳之选:“一定要有气泡的!”在杰恩看来,这才是在加州庆祝节日的正确方式。

每年这个时候都是当地人犒赏自己的好时机:珍宝蟹、梅尔柠檬,以及美妙的牡蛎海岸之旅。

开普敦达人里科索萨利托达人杰恩

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