Gin do Bob: o drinque mais famoso da vila

O gin é feito com ingredientes regionais, como o biribiri. O barman é uma atração à parte

=> Seu anfitrião
Bob já foi barman de bares conceituados em São Paulo e embaixador de marcas de uísque e rum. Faz três anos que deixou a cidade para viver perto do mar. Hoje, divide seu tempo entre Caraíva e a pequena ilha espanhola de Formentera, onde passa os verões europeus. Bob tem paixão por servir – em suas horas vagas ele capacita jovens da região em uma ONG local – e vai ensinar você a preparar sua famosa criação.

=> O lugar
Na Praça da Igreja de Caraíva, há um bar que está quase sempre movimentado, principalmente às segundas-feiras – chegam a sair 60 “gins do Bob” por noite. A fachada simples do bar se abre para um salão amplo com iluminação baixa, música e um quintal arborizado com mesinhas.

=> A Experiência
De faixa na cabeça, múltiplos anéis nos dedos e um pequeno altar de cristais e amuletos no balcão, Bob enfileira os componentes para preparar seu drinque, todos frescos e orgânicos. Erva-cidreira, citronela e aroeira são colhidas em jardins da vila e maceradas com hidromel, zimbro e limão espremido. O toque especial é o biribiri, um primo da carambola de origem asiática que pegou bem na Bahia, introduzido durante a colonização. A experiência começa uma hora antes de o bar receber os primeiros clientes. Enquanto adiciona gelo, Bob conta as histórias e todos os segredos da mistura, “praticamente um remédio”, segundo ele.

=> Aquele detalhe
O ambiente do bar é envolvente.

=> Por que é especial?
O papo com Bob é cheio de histórias interessantes.

=> Não perca
Peça mais de um sem receio: segundo o próprio Bob, o drinque não dá ressaca.

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